Appenzell – “Boutique-Pension and Hostel”: En “Alte Metzg” se duerme en lugar de salchichas

Appenzell

“Pension & Boutique Inn”: En “Alte Metzg” duermes en lugar de salchichas

Manuela Breitenmüsser convirtió la casa de sus padres en Appenzell en una moderna residencia. El concepto llena un vacío en la antigua oferta turística del pueblo.

Martin Birrer y Manuela Breitenmoser frente al nuevo hotel.

Foto: Karen Ernie

La elegante casa a la entrada del pueblo de Appenzell se puede ver como el pasado de un carnicero: los contornos del antiguo escaparate todavía se pueden ver en Gaiserstrasse. La familia Breitenmoser ha vivido y trabajado aquí durante cuatro generaciones. En 2020, Manuela Breitenmoser se hace cargo de la casa como actriz 5G. Después de una importante renovación, se abrió una “casa de huéspedes y posada boutique” con una capacidad de 22 a 24 camas bajo el nombre “Alte Metzg”.

El salón te invita a mezclarte.

El salón te invita a mezclarte.

Foto: Karen Ernie

Las antiguas instalaciones comerciales y de producción están diseñadas en el sótano como un albergue. Contiene dos habitaciones multifamiliares diseñadas para familias y grupos. “Los albergues juveniles se han establecido internacionalmente y son especialmente atractivos para los mochileros”, explica Manuela Breitenmoser. Los huéspedes pueden utilizar el amplio salón y cocinar ellos mismos en la cocina bien equipada.

Renovado y amueblado yo mismo

Manuela Breitenmoser transformó la antigua sala de estar de la familia en una casa de huéspedes boutique de seis habitaciones. El salón, la cocina totalmente equipada, la terraza y la sauna le invitan a relajarse. La reforma corrió a cargo de su socio, el arquitecto Martín Bearer. Los dos juntaron los muebles. Combinan muebles modernos con artículos de una tienda de segunda mano, lo que le da a todo un encanto urbano. Con diferentes salas, la ubicación también es adecuada para albergar grupos más pequeños o para retiros y sesiones de capacitación.

Eche un vistazo a la cocina que pueden usar los huéspedes.

Eche un vistazo a la cocina que pueden usar los huéspedes.

Foto: Karen Ernie

El desayuno no se sirve en este momento. “Hay mantequilla y dulces en la nevera y el panadero junto a las puertas”, dice Manuela Breitenmoser. “Nuestro objetivo es autorregularnos con el auto check-in”. Sin embargo, si resulta necesario, el concepto se puede cambiar fácilmente a “Bed & Breakfast”, según el propietario. “Sin embargo, hay una persona en el lugar durante dos horas al día para atender a los huéspedes”. Manuela Brettenmusser, que vive en St. Gallen, tiene experiencia con huéspedes de vacaciones: entre 2005 y 2012 ayudó a construir un centro vacacional en el Caribe mexicano (www.playaselva.com), que aún administra. Después de regresar a Suiza, utilizó el conocimiento que había reunido en México para el proyecto en Appenzell.

Una casa cargada de historia

Metzgerdynastie Breitenmoser

El edificio residencial y comercial en Gaiserstrasse 6 fue construido en el siglo XVI y pudo resistir un incendio en la aldea de 1560. Después de que la carnicería abrió en 1896, los Brettenmossers escribieron la historia familiar. Transmitieron sus conocimientos a la siguiente generación. Gracias a productos especiales como “Alpsteinbröckli” ahumado refinado con hierbas y la conocida salchicha hervida, la empresa ganó medallas de oro. (CUIDADO)

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Rodrigo Linan

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