Bocadillos: recetas y consejos para el estómago y los intestinos.

A menudo se recomiendan alimentos ligeros si las molestias digestivas como la diarrea, la gastritis o la enteritis están afectando la digestión. Pero, ¿qué es exactamente la comida ligera y qué comida es adecuada? Aquí encontrará consejos de comida, recetas y platos que son suaves para el estómago y los intestinos, desde el desayuno hasta la cena.

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¿Qué es la comida ligera?

© Getty Images / RuslanDashinsky

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Una dieta en la que se mantienen y diluyen el estómago y los intestinos se llama comida ligera. Otros términos comunes son “alimento integral ligero” y “alimento integral conveniente”.

Mientras que los alimentos ligeros solían consistir principalmente en plátanos, palitos de galletas y bizcochos, hoy en día se hace hincapié en la diversidad equilibrada, las preferencias personales y la compatibilidad alimentaria individual. Por tanto, la regla general: come lo bueno y lo bueno. Por lo tanto, a continuación encontrará consejos y recetas de bocadillos que la mayoría de las personas toleran bien.

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Las mujeres comen sopa como alimento ligero.© Getty Images / vgajic

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Si se usa una dieta ligera para mejorar las molestias agudas del tracto gastrointestinal, debe seguirla hasta que las náuseas, la diarrea y similares desaparezcan por completo. Luego se le aconseja que regrese lentamente a su dieta normal. Para no sobrecargar el estómago y los intestinos, conviene evitar durante unos días los alimentos de difícil digestión o los alimentos grasos.

En el caso de enfermedades crónicas, puede tener sentido cambiar su dieta a largo plazo. El asesoramiento nutricional especializado ayuda a adaptar la dieta ligera a las necesidades y preferencias personales.

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Kartovelbri como Schoncoast© Getty Images / Amarita

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Para aliviar las molestias en el sistema digestivo, como náuseas, flatulencia, dolor abdominal, diarrea, así como en caso de inflamación del revestimiento del estómago (gastritis), se recomienda una dieta ligera. Alimentos como arroz, pan blanco, patatas, carnes magras o verduras al vapor deben estar en el menú.

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Por otro lado, conviene evitar los productos de grano grueso que contengan cereales integrales, alimentos picantes o grasos, verduras crudas y ensaladas, así como bebidas ácidas o muy calientes o frías, así como alcohol.

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Tostadas y té como merienda.© Getty Images / MarkUK97

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Incluso con una enfermedad intestinal inflamatoria crónica como la enfermedad de Crohn o la colitis ulcerosa, los pacientes deben descubrir por sí mismos qué alimentos son buenos y tolerables. Las frutas ligeras, las verduras cocidas, los pasteles de harina integral, los huevos, los productos lácteos y las carnes blancas cocidas son generalmente digeribles. Como bebida apta para té tibio sin azúcar y agua sin ácido carbónico.

Frutas y verduras como bocadillos.

Frutas y verduras como bocadillos.© Getty Images / Fiordaliso

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Las frutas ligeras como los plátanos maduros, las manzanas bajas en ácido o la sandía se adaptan bien a una dieta ligera. Las verduras cocidas al vapor sin grasa, como el calabacín, las zanahorias, las patatas, el hinojo y las chirivías, también se toleran bien.

Deben evitarse las frutas y verduras ácidas que estén hinchadas o sean difíciles de digerir, incluidas las cebollas, varios tipos de repollo, pimientos y legumbres.

Especias y hierbas: suaves para la digestión

Especias, hierbas y té como refrigerio.© Getty Images / HeikeRau

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Ciertas especias y hierbas del jardín son especialmente beneficiosas para el estómago y los intestinos, ya que pueden aliviar los problemas digestivos, reducir la flatulencia y aliviar los calambres. Estos clásicos incluyen anís, alcaravea e hinojo. Pero el perejil, el eneldo y el cilantro también son fáciles de digerir y dan a los alimentos un sabor delicioso.

Leche y sus derivados: ¿que es apta para snacks?

Kéfir y yogur como alimento ligero.© Getty Images / mescioglu

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Los productos lácteos ácidos y bajos en grasa, como la leche agria, el yogur, el kéfir o el yogur, a menudo se toleran más que la leche entera, el queso o la nata. Muchas de estas preparaciones contienen valiosas bacterias probióticas que son beneficiosas para la digestión y mantienen el equilibrio de la flora intestinal normal.

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Pan y bollería: buenos clásicos

Brut como Schonkust© Getty Images / Darius Dzinnik / 500px

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Los panes y panecillos elaborados con harina de trigo integral finamente molida sin granos proporcionan fibra y energía importantes en forma de carbohidratos. Se puede comer bien como parte de una dieta ligera. Aquellos a quienes no les gustan o no toleran los productos integrales pueden reprimir los productos horneados hechos con harina blanca.

Se deben evitar los pasteles de levadura fresca o la pasta que sea demasiado dulce o grasosa.

Pescado y carne: ¿qué se tolera bien?

Pescado y carne como alimento ligero© Getty Images / VeranikaSmirnaya

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En el caso de pescado, carne o productos cárnicos, la preparación es importante. El pescado cocido o al vapor, así como las carnes magras y el cerdo bien cocidos, son fáciles de digerir.

Los productos de salchicha ahumados o con alto contenido de grasa como la salchicha de hígado, la salchicha de carne, la salchicha de carne o el salami son menos adecuados. También debe abstenerse de pescado ahumado y mejillones.

Platos de huevo para el estómago y los intestinos.

Huevos revueltos como alimento ligero© Getty Images / Koval Nadia

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Los huevos duros, los huevos revueltos y los huevos fritos de una sartén recubierta sin grasa agregada son apropiados con moderación como parte de una dieta ligera. Por otro lado, los huevos cocidos o crudos no deben estar en el menú.

Receta de desayuno ligero

Sopa de avena como almuerzo ligero para el desayuno.© Getty Images / Arx0nt

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La sopa tibia de avena para el desayuno es suave para el estómago y fácil de digerir. Es muy fácil preparar una comida:

  1. Ponga tres cucharadas colmadas de avena suave en una cacerola con una taza de agua fría o leche.
  2. Caliéntelo lentamente y déjelo hervir una vez, revolviendo constantemente.
  3. Luego déjelo enfriar y sazone con un poco de miel o dextrosa.
  4. Si lo desea, puede agregar medio puré de plátano.
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La avena se hincha cuando se cocina y se vuelve pegajosa. Esto es especialmente bueno para el revestimiento del estómago irritado.

Plato principal – merienda para el almuerzo

Guiso de patata y zanahoria como alimento ligero© Getty Images / Alvaro Vedez. Etxeberria / 500px

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La sopa de papa y zanahoria lo mantiene lleno durante mucho tiempo y no se siente pesado en el estómago. También es maravillosamente adecuado para niños.

Preparación para una ración: Pelar dos patatas medianas y dos zanahorias, cortar en cubos pequeños y hervir en un poco de agua hasta que estén tiernas. Sazone con un poco de sal. Si se desea y se tolera, se puede doblar un poco de mantequilla y un poco de cebollino.

Bocadillos: una receta para cenar

Pan con hierbas de quark como alimento ligero© Getty Images / Tomasz Szulc

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El pan blanco, el pan integral o las tostadas son perfectos para la cena. La cobertura de queso quark bajo en grasa sabe especialmente bien con un poco de cebollino, pero el jamón ligero o el queso bajo en grasa también son deliciosos y fáciles para el sistema digestivo. En lugar de mantequilla o ghee, use queso crema bajo en grasa o un poco de yogur.

Una descripción general rápida de las reglas de la dieta ligera.

Cocinar zanahorias como alimento ligero© Getty Images / YakobchukOlena

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Esto debe tenerse en cuenta en una dieta suave para el estómago y los intestinos:

  1. Preste atención a los métodos de cocción suaves al preparar, no freír ni hornear nada.
  2. Consuma la menor cantidad de grasa posible y evite las grasas animales.
  3. Coma despacio, mastique bien y planifique varias porciones más pequeñas por día.
  4. No coma frutos secos ni productos integrales.
  5. Prefiera las verduras cocidas o al vapor y evite las verduras crudas.
  6. Beba mucha agua o té sin azúcar.

Chiquita Velazco

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