Física de las bebidas: la cerveza fresca contiene 2 millones de burbujas

Debería estar susurrando. Porque el sonido distintivo al abrir una botella de cerveza revela que el contenido hormiguea y, si te gusta, también delicioso. La causa del silbido es el dióxido de carbono disuelto en la cerveza, que también transmite el aroma de la bebida, como Gerard Leger Bellaire y Clara Cylinder de la Universidad de Reims Champaign Arden en la revista ACS Omega Escritura. Dado que el CO2El contenido afecta la experiencia de sabor, y los especialistas en vinos ahora han calculado la cantidad de burbujas que se forman al servir cerveza. Hasta ahora, no había suficientes datos disponibles para esto.

Chiquita Velazco

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