Pollo vegano – receta de tendencia de TikTok

© Getty Images / Karl Allgaeuer

Un sustituto de la carne hecho con trigo, también llamado seitán, ha sido un gran éxito en las plataformas sociales. Pero el seitán se remonta a siglos: los monjes vegetarianos consumían una mezcla de harina y agua mucho antes de que apareciera Internet.

Lista de comestibles de pollo vegetal

Para el pollo vegetariano, necesitará los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de harina
  • 200 ml de agua
  • 2 pimientos dulces en polvo
  • 1 chile en polvo (suave)
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • Pimienta y sal al gusto
  • 1 TL Thimian
  • 200 ml de caldo de verduras
  • 1/2 TL Senf
  • 1 hoja de laurel

Seitán – Preparación de pollo vegetariano

Es fácil:

  1. En un tazón grande, amasar gradualmente el agua con la harina hasta que se forme una masa homogénea. La textura de la masa es perfecta cuando no se pega a las manos.
  2. Cubre la mezcla de harina y agua con un paño de cocina y déjala reposar durante una hora a temperatura ambiente.
  3. Luego llene el recipiente con la mezcla con agua hasta que la mezcla esté completamente cubierta. Ahora amase la masa bajo el agua durante 5 a 10 minutos hasta que el agua se enturbie. Consejo: el agua turbia es una indicación de que el almidón de la harina se ha disuelto. Reemplaza el agua con regularidad para que no se enturbie y la masa se endurezca. Luego se puede verter el agua.
  4. Mezclar las especias con la masa y dejar reposar una hora más.
  5. Separe la masa el mayor tiempo posible para que se pueda enrollar en una cuerda. Ate la masa en un nudo grande o haga nudos pequeños individuales.
  6. Calentar el aceite en una sartén, freír la masa hasta que se dore, luego agregar el caldo de verduras. Reduzca la temperatura y deje que el seitán hierva a fuego lento en el caldo durante 40 a 50 minutos.
  7. Luego saca la masa de la sartén y desgarra con un tenedor. Sugerencia: El caldo se puede usar como salsa y usarse en diferentes platos. Puede tomar seitán de inmediato o guardarlo en el refrigerador durante unos días.
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Consejo: Dependiendo de su gusto, el pollo vegetariano asiático o mediterráneo se puede marinar.

Actualizado: 7 de octubre de 2021 – Autor: Alexandra Moll, Editora de noticias

Chiquita Velazco

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