Un estudio desacredita un concepto erróneo sobre la salud: las verduras no son para el corazón – The Science

¡Buenas noticias para todos los que rechazaron las verduras en su infancia! ¡Un nuevo estudio muestra que la salud del corazón no mejora solo porque comes muchas verduras!

El estudio de la Universidad de Oxford siguió a 400.000 británicos durante un período de doce años y los examinó en busca de enfermedades cardiovasculares. Los participantes tenían que determinar cuántas verduras comían cada día y con qué frecuencia tenían enfermedades del corazón.

El resultado sorprendente: los que comían muchas verduras no estaban sanos. El consumo de alimentos como el brócoli, las zanahorias y los guisantes «no tiene ningún efecto protector con respecto a la incidencia de enfermedades cardiovasculares».

En general, el grupo que comía la mayor cantidad de alimentos crudos tenía solo un 15 por ciento menos de riesgo de enfermedad cardiaca que el grupo que comía la menor cantidad de vegetales.

Sin embargo, los beneficios de comer vegetales desaparecieron cuando se tomaron en cuenta otros factores como la riqueza y el estilo de vida. Cuando se trataba de vegetales cocidos, no había absolutamente ninguna diferencia.


Variedades de verduras en Alemania.

¿Qué dice un experto alemán al respecto?

Profesor nutricionista Nikolai Worm (Munich) en BILD: «Este estudio no me sorprende en absoluto. Es bueno que los investigadores fueran tan críticos consigo mismos. Esto rara vez había sucedido antes. La verdad es que el impacto de la nutrición en nuestra salud se ha sobreestimado en el pasado».

¿Qué significa comer sano ahora?

Profesor Nikolai Worm: «Un estilo de vida saludable incluye: evitar aumentar de peso y mantenerse delgado, dormir bien, hacer suficiente ejercicio y ser físicamente activo, y sobre todo: una dieta variada de alimentos naturales y frescos. Los alimentos procesados ​​industrialmente deben evitarse en gran medida. Y si omites algo, por ejemplo, comer vegano, te estás perdiendo componentes importantes en tu dieta. Por lo tanto, la buena carne es tan importante como las verduras».

La conclusión del profesor Warm: «La recomendación de la Sociedad Alemana de Nutrición, por ejemplo, comer verduras y frutas cinco veces al día, siempre ha sido muy débil: ahora se ha confirmado».

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Chiquita Velazco

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